Westvleteren 12, anset som toppen af trappisterne, er en udsøgt quadruple ale, der imponerer med sin komplekse smagsprofil og rige historie. Med en alkoholstyrke på 10,2% er dette en øl, der byder på en intens oplevelse for selv den mest krævende ølkender.
Visuelt præsenterer Westvleteren 12 sig med en dyb mahognifarve og et tæt, cremet skum. Nydelsen fortsætter i næsen, hvor øllen udfolder sig med aromaer af mørk frugt som figner, dadler og rosiner, sammen med undertoner af karamel. Denne komplekse bouquet er blandet med et lag af subtile krydderier, der kommer fra den unikke gærtype, munke ved Sint Sixtus-klosteret anvender.
Smagen er en rig og dyb symfoni af sødme og kompleksitet. Westvleteren 12 leverer lag på lag af mørk frugt, kombineret med varme noter af karamel og chokolade. Disse er balanceret med en perfekt harmoni af maltens robusthed og en diskret bitterhed, der sikrer en velafbalanceret eftersmag. Et hint af vanilje og en diskret alkoholvarme fuldender denne exceptionelle smagsoplevelse.
Kroppen er fyldig og næsten sirupsagtig, hvilket gør Westvleteren 12 til en ideel dessertøl, eller som en øl til helt unikke lejligheder. Den trives ved en serveringstemperatur på 12-14 grader, der lader dens komplekse aromaer og smagsnoter folde sig fuldt ud.
Westvleteren 12 er ikke bare en øl; det er en oplevelse, en meditation over trappistmunkenes dedikation og kunstfærdighed i brygning. Denne øl er en ægte skat, der er værd at søge efter for den seriøse ølentusiast.
Westvleteren 12, eller "yellowcap", er stadig den velsmagende og mytiske øl uden etikette. Vi anbefaler, at man prøver denne øl mindst én gang i sit liv!
