Westvleteren 8, tidligere kendt som "Special", er en dyb og indtagende belgisk trappistøl med en alkoholprocent på 8%. Denne øl, som ofte er i skyggen af sin berømte søskende, Westvleteren 12, står stolt med sin egen unikke karakter og kompleksitet.
Farven er en tiltalende mørk kastanje med rødligt skær, toppet med et tykt, cremet skum, der inviterer til dybere udforskning. Aromaen er rig og kompleks, med nuancer af tørret frugt, specielt rosiner og figner, sammenflettet med noter af karamel og en anelse mørk chokolade.
Smagen af Westvleteren 8 følger trofast i næsen med en kraftfuld, men velbalanceret blanding af maltsødme og frugtige dybde. De rige malttoner suppleres med smagen af brunt sukker og en subtile krydderier, som er typisk for belgiske trappistøl. Eftersmagen er varm og langvarig med en diskret bitterhed, der balancerer sødmen.
Westvleteren 8 er en øl med mange lag, hvor hver slurk afslører nye detaljer og dybder. Den er ideel som ledsager til robuste retter som stegt kød og modne oste. Dens store karakter gør den også velegnet til lagring, hvor den kan udvikle endnu mere kompleksitet over tid.
Dette er en øl for kendere og dem, der søger en dybere forståelse for, hvad belgisk brygkunst kan tilbyde. En ægte klassiker, der står som en kraftfuld repræsentant for trappistmunkernes brygningstraditioner.
