Klosterbryggeriets Biere De Garde er en stærk fransk ale, der traditionelt blev brygget på landet. Vores øl er inspireret af de belgiske landøl, som ofte falder under kategorien farmhouse ale eller saison. Farmhouse ale eller saison er ældgamle øltyper, som går tilbage til en tid, hvor øl var mere sikkert at drikke end vand. Fælles for disse typer er, at de ofte blev brygget i bondens egen lade af hans eget korn. På denne måde havde man et personligt lager af øl til at fejre høstens afslutning. Derfor betyder Biere De Garde egentligt bare ’øl til opbevaring’.
Vores Biere de Garde er en stærk pale ale på 9%. Den er brygget på vand, rugmalt, bygmalt, gær og humle. Vi har tilsat kamilleblomst, citron og appelsinskal for at fremhæve den naturlige syrlige smag, som kendetegner en lækker landøl. Smagen er derfor dejlig frisk og let syrlig, men med en skøn velafbalanceret sødme. Øllen står flot og korngul i glasset med kraftigt skum på toppen. Den er meget læskende, så den passer perfekt til en varm sommerdag på terrassen, hvor den lille tørst skal slukkes.
Biere de Garde passer perfekt til franske retter som cassoulet med kylling eller and, skaldyr, kraftige oste, pekantærte eller en let frugtsorbet.
